[Rezepte] Rucola-Nudelsalat


Wir wollten mal etwas neues Ausprobieren :)

Rucola Nudelsalat
Rucola Nudelsalat
Zutaten (Dauer)
  • 300 g Penne
  • Salz
  • ca. 100 g Rucola
  • etwas Schnittlauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico
  • Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
Rucola waschen und zupfen. Schnittlauch schneiden und waschen
Rucola waschen und zupfen. Schnittlauch schneiden und waschen

Nudeln werden in kochendem Salzwasser bissfest gekocht.Währenddessen wird Rucola verlesen, gewaschen und trocken geschleudert. Am Besten auch noch etwas zupfen, damit sie mundgerecht sind. Schnittlauch waschen, trocknen und in kleine Röllchen schneiden.

Öl-Essig Mischung zubereiten
Öl-Essig Mischung zubereiten

Öl und Balsamico miteinander vermengen.

Nudeln und Rucola dazu geben
Nudeln und Rucola dazu geben

Die fertigen Nudeln abgießen, abschrecken und in eine große Schüssel geben. Den Rucola, Öl und Essig dazu geben und alles gut vermengen.

Rucola Nudelsalat
Rucola Nudelsalat

Mit Pfeffer und Salz würzen und alles auf Tellern verteilen. Zum Schluss den Schnittlauch darüber bestreuen.

Viel Spaß beim selber ausprobieren! :D
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