[Rezepte] Hoisin-Keule

Sehr lecker und geht relativ schnell

Zutaten für 2 Hühnerkeulen (je nach Größe kann die Mischung variieren) Dauer ca. 1 Std.

• 2 Hühnerkeulen (frisch oder gefroren)
• 1/2 – 1 TL Chili
• 1/2 – 1 TL gemahlener Ingwer
• 2 EL Sojasauce (hell oder dunkel)
• 2 EL Hoisin-Sauce
• 2 EL Honig (am besten flüssigen)
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung Schritt für Schritt

Der Knoblauch wird geschält und in kleine Stücke geschnitten, gepresst geht auch. Nun wird in einem Topf der Honig & Hoisin-Sauce erwärmt und sobald beides zu vermischt ist der Knoblauch, Chili, gemahlener Ingwer & Sojasauce dazu gegeben. Nachdem alles etwa 5 Minuten gekocht hatte, kann man den Topf von der Herdplatte ziehen und erst mal etwas abkühlen lassen, nicht dass sich jemand noch die Finger verbrennt.

Während die Sauce abkühlt, kann man die Keule vorbereiten. Als Erstes wird die Keule gründlich mit kühlem Wasser abgewaschen, geht bitte auch in jeden Winkel, es soll uns ja nicht krank machen. Anschließend tupft ihr sie mit einem Küchenpapier ab und überprüft, ob irgendwo noch Federn vorhanden sind. Findet ihr welche und ihr denkt, die können euch stören, nehmt diese mit einer Pinzette einfach raus.

Sobald eure Keule einwandfrei aussieht, legen wir sie in eine Auflaufform (hier ist die Reinigung später einfacher, als auf einem Blech :)) nun können wir die Keulen mit der Hoisin-Sauce bestreichen. Geht am besten auch etwas unter die Haut, so ist der Geschmack überall. Es macht gar nichts, wenn die Sauce in der Auflaufform ist oder nicht komplett verwendet wird, da wir die Keulen später nochmal einstreichen. Achtet bitte darauf, dass jetzt noch nicht so viele Knoblauchstücken oben sind, sie verbrennen sonst später zu leicht. Sind die Keulen fertig könnt ihr Folie rüber legen und alles etwas einwirken lassen oder, falls es schnell gehen soll, einfach so, wie sie ist in den Backofen stellen. Am besten jedoch den Backofen vorher auf 150 Grad vorheizen und später ca. 20-30 Minuten (je nach Dicke & Größe) auf 200 Grad Umluft backen lassen. Nach ca. 10-15 Minuten die Keulen mit der restlichen HoiSin-Sauce bestreichen oder die herunter gelaufene Sauce benutzen.

Werden die Keulen oben schön dunkelbraun und krustig sind sie fertig. Guckt jedoch vorher, ob das Fleisch auch durch ist.

Tipp: Die restliche Sauce kann übrigens noch später mit auf den Teller kommen und muss nicht weggeschmissen werden

Beilagen Tipp: Pommes oder Rosmarinkartoffeln (aus dem Backofen oder aus der Pfanne)

Ich wünsche euch viel Spaß beim Essen und vergesst nicht die Servietten

Ich hoffe das Rezept gefällt euch :)