[Rezepte] Hühnchen-Jambalaya

Zutaten für 3 Personen (Dauer ca. 40 Minuten)

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Zwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 625 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 500 g passierte Tomaten
• 2 Paprikaschoten
• 280 g Basmatireis
• 1 TL Chiliflocken
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Dose Mais
• TK Petersilie
• Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

Hühnerfleisch waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Hühnerfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Brühe, Tomaten und Reis in einen großen Top geben. Chiliflocken, Paprikapulver und Oregano unterrühren und alles zum Kochen bringen.

Anschließend die Paprikaschote dazu geben und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Mais abgießen und unterrühren. Nochmal 5 Minuten erwärmen. Darauf achten, dass der Reis nicht zu weich ist und nicht zu trocken ist. Nun alles mit Pfeffer abschmecken.

Alles auf Tellern verteilen und mit etwas Petersilie bestreuen.

Viel Spaß beim Kochen!