[Rezepte] Italienischer Nudelsalat

Wir wollten mal wieder was neues Ausprobieren und da wir total auf Nudeln stehen

Zutaten für 4 Personen (Dauer ca. 1 Stunde)

• Wasser
• 250 g Spaghetti
• Salz
• 250 g Gemüsezwiebeln
• 200 g Zucchini
• 200 g Tomaten
• 200 g gekochten Schinken
• 3 EL Balsamico-Essig
• Pfeffer
• Zucker
• Oregano
• 4 EL Olivenöl
• 1 Dose Thunfisch in Öl
• 300 g Joghurt
• 1 EL Salatmayonnaise

Zubereitung Salat Schritt für Schritt

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht Salz und Spaghetti dazu geben und gelegentlich umrühren, bis die Spaghetti fertig sind. Sobald sie fertig sind in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Inzwischen Gemüsezwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen schälen und in Stücke schneiden. Beides in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und kurz kochen lassen, bis der Zucchini weicher ist. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Den gekochten Schinken in Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano verrühren. Olivenöl unterschlagen.

Die Soße mit den Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Zubereitung Soße Schritt für Schritt

Thunfisch mit dem Öl, Joghurt und Salatmayonnaise pürieren oder verrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ihr könnt nun den Salat mit Soße vermengen oder es getrennt Servieren. Wer mag, kann auch Kapern und Oliven in den Salat geben.

Viel Spaß beim Ausprobieren!