[Rezepte] Pilzrisotto

In der brandnooz Box gab es Risotto-Reis! Und da mussten wir etwas Neues ausprobieren!

Zutaten für 2-3 Personen (Dauer ca. 15 Minuten)

• 250 g Reis-fit 8 Risotto-Reis
• 800 ml Brühe
• 600 g Champignons
• 2 Lauchstangen
• Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

Zwiebeln Schälen und in feine Stücke schneiden. Anschließend mit etwas Olivenöl in einem Topf andünsten.

Sobald die Zwiebeln glasig geworden sind den Risotto Reis dazu geben und kurz mit andünsten.

Die Gemüsebrühe dazu geben und für ca. 8 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Bis die Brühe fast komplett verschwunden ist.

Die Champignons putzen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Pilze, Knoblauchzehen und Lauch bei niedriger Temperatur anbraten.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beides nun auf einem Teller servieren!

Viel Spaß beim Ausprobieren!