[Rezepte] Rucola-Nudelsalat

Wir wollten mal etwas neues Ausprobieren

Zutaten (Dauer ca. 20 Minuten)

• 300 g Penne
• Salz
• ca. 100 g Rucola
• etwas Schnittlauch
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamico
• Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

Nudeln werden in kochendem Salzwasser bissfest gekocht. Währenddessen wird Rucola verlesen, gewaschen und trocken geschleudert. Am besten auch noch etwas zupfen, damit sie mundgerecht sind. Schnittlauch waschen, trocknen und in kleine Röllchen schneiden.

Öl und Balsamico miteinander vermengen.

Die fertigen Nudeln abgießen, abschrecken und in eine große Schüssel geben. Den Rucola, Öl und Essig dazu geben und alles gut vermengen.

Mit Pfeffer und Salz würzen und alles auf Tellern verteilen. Zum Schluss den Schnittlauch darüber bestreuen.

Viel Spaß beim selber ausprobieren! :D