[Rezepte] Spaghetti mit Zucchini & Möhren

Mal etwas neues gesundes War eine spontan Idee und sie hat wirklich sehr gut geschmeckt.

Zutaten für 2 Personen (Dauer ca. 30 Minuten)

• Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zucchini
• 2 Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Zitronensaft
• 1 TL TK-Petersilie
• Olivenöl

Zubereitung Schritt für Schritt

Spaghetti mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Die Zucchini waschen und in kleine dünne Streifen schneiden, sowie die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Hier hilft ein Sparschäler! Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In eine Pfanne Olivenöl erwärmen und die Möhren für ca. 2 Minuten anbraten.

Anschließend die Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln dazu geben. Und für ca. 5 Minuten braten.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und TK-Petersilie dazu geben und noch kurz mit braten.

Fertig ist das leckere essen

Wichtig: Wenn euch eine Sauce fehlt, macht doch etwas Sahne dazu oder etwas Gemüsebrühe!