[Rezepte] Zucchini-Tomaten Pfanne mit Pangasius

Etwas Leichtes für den Sommer

Zutaten für 2 Personen (Dauer ca. 30 Minuten)

• 250 g Cocktailtomaten
• 600 g Zucchini
• Olivenöl
• 25 g TK-Italienische Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• 2 Pangasius
• 1 TL Chiliflocken

Zubereitung Schritt für Schritt

Tomaten abspülen und halbieren

Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in gleichmäßige Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistücke darin andünsten.

Salz, Cayennepfeffer, Chiliflocken und TK-italienische Kräuter dazu geben und gut unterrühren.

Das Fischfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Cayennepfeffer / Pfeffer würden.

Die Filetstücke nebeneinander auf das Gemüse in der Pfanne legen und zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten.

Die Fischfilets vorsichtig aus der Pfanne nehmen und kurz die Tomaten mit dem Gemüse erwärmen.

Man kann alles mit Reis servieren, wenn man mag.

Viel Spaß beim Essen!